Non sappiamo perché… ultimamente abbiamo voglia di dolce tutto il giorno. E, così, non abbiamo potuto fare nient’altro che pensare a una ricetta dolce, magnifica e molto sana. Dopo varie riflessioni, abbiamo trovato la soluzione perfetta: una ciambella (senza buco) extra soffice alla zucca, dolce quanto basta. Adoriamo sfruttare al massimo i prodotti di stagione, poiché hanno un sapore meraviglioso!
Una ciambella è sempre un’ottima idea e trionfa in ogni casa, soprattutto se viene preparata con ingredienti sani! Un’idea eccellente per tutti quanti.
Ingredienti:
- 300 g di zucca (sbucciata e senza semi)
- 4 uova
- 250 g di panela o zucchero di canna
- 75 g di olio d’oliva extra vergine
- 300 g di farina di avena o un’altra farina di tuo gradimento
- 16 g di lievito chimico
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
Preparazione
- Zucca
Sbucciamo la zucca e rimuoviamo i semi e i filamenti. Dopo avere ricavato 300 g di polpa pulita, la grattugiamo e mettiamo da parte.
- Impasto della ciambella
Montiamo le uova con il panela fino a ottenere un composto spumoso (il loro volume aumenterà). Incorporiamo l’olio poco a poco, continuando a montare, aggiungiamo la farina insieme al lievito, la cannella e la noce moscata, e mescoliamo. Infine, incorporiamo la zucca grattugiata e rimestiamo.
- Cottura
Versiamo questo composto in uno stampo e lo cuociamo in forno a 180ºC per circa 35 minuti. Dobbiamo assicurarci che anche l’interno della ciambella sia cotto, inserendo uno stuzzicadenti o uno spiedino: se resta pulito, è pronta; se lo estraiamo con l’impasto attaccato, la ciambella deve rimanere in forno ancora qualche minuto. Attenzione: non aprite mai il forno durante i primi 20 minuti di cottura, poiché la ciambella potrebbe sgonfiarsi!
Avete voglia di una fetta di ciambella alla zucca?
