Sapete che amiamo i dolci e che approfittiamo di ogni occasione per cucinare deliziosi dessert. Ecco perché oggi è il turno di un incredibile Victoria Sponge Cake con fragole, che come suggerisce il titolo è un dolce che prende il nome dalla regina britannica Vittoria.
Si racconta che una delle sue dame, la duchessa di Bedford, sentì una “fossa nello stomaco” verso le cinque del pomeriggio, così cominciò a ordinare ai suoi servi di portarle il tè e qualcosa da mangiare nelle sue stanze. Curioso, vero?
Ingredienti:
- 4 uova
- 125g di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 120h di farina
- Un pizzico di sale
- 220g di fragole
- 250 ml di panna da montare
- Zucchero a velo
Come procedere:
- Iniziare preriscaldando il forno a 180 gradi con calore su e giù. Poi sbattere le uova con lo zucchero in un mixer con una frusta o a mano per dieci minuti, fino a che il composto sia spumoso e biancastro e quando viene sollevato, forma un cordone sulla parte superiore dell’impasto e si mantiene per qualche secondo.
- Aggiungere delicatamente la farina setacciata e incorporarla con una spatola molto delicatamente in modo che il composto non perda aria. Versare la pastella in una teglia unta, imburrata e infarinata e cuocere per 20-25 minuti.
- Una volta che il pan di spagna è cotto, toglietelo dal forno e capovolgete lo stampo in modo che sia il più piatto possibile. Lasciare così per dieci minuti e sformare per raffreddare.
- Una volta raffreddato, tagliatelo in due o tre dischi e montate la panna fredda con lo zucchero a velo. Tagliare le fragole in piccoli pezzi, riservandone sei per la decorazione. Versare la crema su uno dei dischi, mettere le fragole in piccoli pezzi e ripetere l’operazione se abbiamo tre strati. Infine, cospargere la superficie con zucchero a velo e mettere le fragole dimezzate per la decorazione. Servire immediatamente o conservare in frigo.
