Zucca, funghi, cavolfiore, spinaci… Normalmente, li cuciniamo sempre nel medesimo modo. Oggi, però, ti riveliamo tante idee e ricette per goderteli in autunno. In virtù del loro sapore e della loro versatilità in cucina, le zucche, i cavoli e i funghi sono i re di questa stagione, che offre ortaggi deliziosi.
Oggi, ti proponiamo una sfida: preparare la zucca e il cavolfiore con differenti metodi di cottura. Che ne dici?
RICETTE A BASE DI ZUCCA
Crema di zucca
L’ingrediente principale di questa crema è la zucca. Aggiungi cipolla, porro, carota o altri ortaggi di tuo gradimento. Puoi anche incorporare verdure cremose non eccessivamente dolci, come le patate.
Zucca al vapore
Per cuocerla al vapore, devi solo sbucciarla e tagliarla a pezzi di medie dimensioni. In pochi minuti risulterà molto tenera (8-10 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi).
Zucca arrostita
Arrostisci zucche dolci, tagliate a fette spesse, che diventeranno tenere e leggermente caramellate. Le varietà più dolci, solitamente, sono quelle di colore verde e rossiccio, più rotonde e piatte.
RICETTE A BASE DI CAVOLFIORE
Cavolfiore al vapore
Se ti piace il cavolfiore tenero e bianco, ma non sopporti l’odore che rilascia in fase di cottura, preparalo al vapore! Taglialo a pezzi di medie dimensioni, dividendolo in fiori più piccoli, e cuocilo finché non otterrai la consistenza desiderata (ci vuole poco: 7-10 minuti).
Cavolfiore arrostito
Il cavolfiore bollito solitamente non è molto apprezzato, non da ultimo per l’odore che rilascia in fase di cottura. Arrostendolo in forno, però, otteniamo un ortaggio davvero saporito, con una consistenza migliore e un ottimo aroma.
Cavolfiore fritto
Se non ti piace il cavolfiore bollito, al vapore o arrostito, prova a friggerlo! Non è necessaria una frittura profonda: è sufficiente che l’olio copra il fondo della padella.
