La regina indiscussa di Halloween è la zucca, ma la creatività che usiamo per decorarla può essere impiegata anche con altri ortaggi. Se siamo alla ricerca di una verdura da farcire con i nostri ingredienti preferiti, i peperoni sono perfetti e i volti, con cui li decoreremo, renderanno questa ricetta davvero terrificante. Una pietanza mostruosamente deliziosa!
Ingredienti:
- 12 peperoni piquillo
- 250 g di tonno al naturale in scatola
- 1 cipolla
- ½ l di latte
- 50 g di burro non salato
- 50 g di farina
- olio d’oliva vergine
- sale
- pepe macinato e noce moscata
Preparazione
- Facciamo sgocciolare bene il tonno al naturale, fino a rimuovere tutto il liquido. Sbucciamo e tritiamo la cipolla (a pezzetti molto piccoli) e la facciamo soffriggere in padella, finché non risulterà dorata. Aggiungiamo il tonno e cuciniamo per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Mettiamo da parte questo composto.
- In una padella riscaldiamo il burro a fuoco basso, fino a farlo sciogliere. Aggiungiamo la farina e rimestiamo costantemente, per amalgamare bene questi due ingredienti da cucinare per 3 o 4 minuti, affinché svanisca il tipico sapore della farina cruda. Quindi versiamo il latte tiepido e continuiamo a mescolare fino a ottenere una besciamella leggera. Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo la noce moscata a piacere.
- Laviamo i peperoni, tagliamo con cura la parte superiore (il “cappello”), per evitare di romperla, e rimuoviamo i semi e i filamenti interni più spessi. Con un coltello dalla lama appuntita e ben affilata incidiamo i volti, imitando le tipiche zucche di Halloween.
- Farciamo i peperoni, compattando con cura il ripieno, li copriamo con il “cappello” e vi versiamo sopra un filo d’olio. Infine, li lasciamo in forno per circa 30 minuti, per renderli morbidi e abbrustolirne la buccia.
